继“七鲜小厨”之后，京东在餐饮领域的模式创新还在继续。
36氪独家获悉，京东已酝酿“七鲜大厨（CheFresh）”业务数月，即将对外发布。该业务由刘斌负责，他同时也是七鲜小厨与七鲜咖啡业务的负责人。
据我们了解，不同于七鲜小厨的性价比定位与快餐形态，七鲜大厨将目光投向了中产、高净值人群，且瞄准的是家庭餐桌。它定位“新一代AI健康执行系统”，直接面向C端用户收费，覆盖“AI健康决策——营养方案制定——每餐净菜配送——智能烹饪设备”的完整链条。
“其实内部目前还没有给它很明确的战略级定位，更多是在探索京东将餐饮消费向家庭场景延伸的可能。”一位接近该业务人士告诉36氪。
至此，京东在餐饮消费上的布局基本覆盖了全人群、全时段、全场景：到店就餐及外卖场景下的“七鲜小厨”、京东家政业务近日推出的“家厨服务”（做饭师上门）、家庭烹饪场景下的“七鲜大厨”。
具体而言，七鲜大厨将以CheFresh小程序为主要载体，用户将个人或家庭成员的健康资料上传后，会获得定制化的一日三餐膳食方案。京东会依据健康方案配送对应的净菜盒，用户收到后，用京东提供的家用智能烹炒机器人扫描净菜盒上的二维码、将对应的菜包放至投菜盒，便能开启自动烹饪。
据我们了解，这一整套服务及设备的首发价格在20000元左右，其中有15000元订购净菜的额度，小程序将调用JoyInside大模型，智能烹炒机器人也搭载JoyInside AI能力，上线第一阶段大约会覆盖200道菜品。
“刘强东今年比较关心的点是服务。”一位知情人士称。据悉，七鲜大厨已面向京东中高层进行过菜品测试与方案推介，得到了内部的初步认同。
外卖大战硝烟慢慢散去，京东是最先将“减亏”作为主基调的玩家。今年二季度，京东外卖业务总投入实现同比减亏超 50%。但另一边，刘强东曾高调预告的“七鲜小厨”面临窘境，持续测试多种门店模型，但目前尚未跑出明确结论，组织层面也有变动。
“七鲜小厨的模式很难做，15元左右的价格带，本身毛利太薄，对单量要求极高，很难再覆盖房租和人力成本。”一位餐饮业人士告诉36氪，
如今，从“小厨”到“大厨”，京东做起了价格更高、也更复杂的订阅式生意。
七鲜大厨的模式，与美国智能烤箱品牌“Tovala”有相近之处。Tovala成立于2015年，以“智能硬件+食材订阅”的模式运转——用户购买的是智能烤箱的硬件产品，但假若订阅每周所需的餐食包，烤箱价格便会便宜数倍。将餐食包上的二维码进行扫描后，烤箱便能自动进入菜品对应的烹饪程序。该公司的主要收入来自持续的餐食订阅服务，硬件则作为入口。
Tovala创始人曾提到公司的诞生背景，他称自己在读研期间意识到，做一顿普通饭菜要用好几种电器、花去两个多小时。一番调研后，他得出的结论是“烹饪知识做饭的一个步骤，如果想要真正实现品质与便利度的完美结合，就必须掌控从购物、准备、烹饪到清洁的整个过程。”
在美国市场，Tovala经历了融资高峰、现金流几近断裂、回调求稳等曲折。
七鲜大厨在国内市场有更多可预见的挑战，20000元的付费门槛意味着本身就狭窄的市场，机器炒出的菜能否让用户满意，以及随之而来的食材订阅续费率、习惯迁移等。
单就智能烹饪设备的普及度而言，尽管一批初创公司拿到融资、家电大公司纷纷入局，但商用仍是当下的主流市场。餐宝典数据显示，2025年中国炒菜机器人行业市场规模达38.1亿元，其中，商用炒菜机器人的收入占比达94.6%。除了七鲜小厨外，小菜园、老乡鸡、南城香、锅圈等也均引入了炒菜机器人，但家用设备仍处于探索阶段。
据我们了解，七鲜大厨配套的硬件设备包括小型的智能烹炒机器人以及智能调料基站，京东后续也会寻求品牌合作与渠道合作，还将定期面向高净值人群举行品鉴会。这是一条理想化的家庭餐桌路线，而距离它成为现实里的好生意，还需要一段探索。
